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收录级别

CSCD (2)

年份

2023 (1)
2022 (1)

期刊名称

中国农学通报 (2)

关键词

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作者

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机构

安徽省农业科学院茶叶研究所 (1)
安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山市洪通农业科技有限公司 (1)
黄山市洪通农业科技有限公司 (1)

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资源类型: 中文期刊

作者:廖珺(精确检索)

作者:方洪生(精确检索)

作者:苏有健(精确检索)

作者:王烨军(精确检索)

作者:张永利(精确检索)

作者:孙宇龙(精确检索)

作者:方雅各(精确检索)

共2条记录

不同摊放环境下茶鲜叶失水的变化规律

廖珺; 方洪生; 苏有健; 王烨军; 张永利; 孙宇龙; 方雅各; 《中国农学通报》 2023 CSCD

摘要：明确不同环境条件下茶鲜叶摊放过程失水动态变化规律,构建鲜叶水分含量变化的预测模型,从而有效预判摊放程度.本研究通过设置不同的温湿度,考察在一定的摊放时间内茶鲜叶水分的变化情况,利用响应面分析软件建立预测模型.结果表明,在不同环境下茶鲜叶水分含量随摊放时间的延长均呈现先快速下降后缓慢减少的趋势,且低温高湿环境能显著延缓鲜叶的失水速率.通过响应面分析得到鲜叶水分含量和温湿度、时间之间关系的预测模型(R2=0.9977),其具备较高的显著性和拟合度,且预测效果良好.构建的模型能较好地预测不同温湿度摊放环境下茶鲜叶水分的变化情况,对摊放进程的调控具有实际应用价值.

关键词：茶鲜叶摊放温度摊放湿度水分含量变化规律响应面预测模型

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请求原文

绿茶滋味品质调控技术研究进展

廖珺; 王烨军; 苏有健; 方洪生; 张永利; 孙宇龙; 方雅各; 《中国农学通报》 2022 CSCD

摘要：绿茶是中国主要的消费茶类,滋味是其品质评价的核心指标.综述已有文献表明,茶树品种、栽培环境、加工工艺、贮藏条件等因素会影响绿茶中主要滋味成分的含量及比例,从而影响其品质.本研究论述了调控这些关键因素对绿茶滋味品质的影响,并展望了绿茶滋味品质调控技术的发展趋势,以期为提升绿茶的滋味品质提供借鉴与参考.

关键词：绿茶滋味品质调控茶树品种栽培环境加工工艺贮藏条件