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作者:刘超(精确检索)
作者:汪晓鸣(精确检索)
作者:王宏(精确检索)
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辐照对梨汁多酚氧化酶活性的抑制作用

核农学报 2006 北大核心 CSCD

摘要:采用60Coγ射线辐照处理梨汁,研究不同辐照剂量,不同pH值,以及辐照与pH复合处理对梨汁中多酚氧化酶活性的影响。试验结果证明,辐照处理和调节pH值对梨汁中多酚氧化酶活性都有不同程度的抑制作用;3kGy辐照与pH 3.1复合处理能抑制多酚氧化酶约92%的活性。

关键词: 梨汁 多酚氧化酶 辐照 抑制

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草莓贮藏保鲜技术研究

安徽农业科学 2005 北大核心 CSCD

摘要:研究了低温冷藏和辐照前热处理相结合的贮藏保鲜技术对草莓的保鲜效果。结果表明:2种处理技术协同作用,能有效抑制草莓的呼吸作用和水分的蒸腾作用,从而抑制了草莓的腐烂,延长了贮藏期。

关键词: 草莓 保鲜 冷藏 辐照 热处理

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板栗辐照冷藏保鲜技术研究

安徽农业科学 2004 北大核心 CSCD

摘要:研究了板栗辐照处理后在 0~ 4℃低温条件下的贮藏效果、板栗辐照生产工艺及贮藏的包装条件 ,同时进行了生产性试验。结果表明 :辐照剂量 0 .3~ 0 .5kGy ,可抑制板栗发芽 ,杀灭害虫 ,减少霉烂和失水 ;辐照结合低温冷藏可使板栗贮藏期达 10个月以上 ,好果率达 95 %以上。批量生产性试验效果良好。

关键词: 板栗 辐照 冷藏

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