您好，欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库！

薏苡仁不同贮藏条件下品质变化的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 於春 1 ; 商海军 1 ; 张晓雨 1 ; 闫晓明 1 ; 江本利 1 ; 路献勇 1 ; 王红娟 1 ; 程福如 1 ; 朱加保 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院棉花研究所

关键词： 薏苡仁;贮藏;水分含量;脂肪酸值;丙二醛

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2023 年 020 期

页码： 1-5,10

摘要： 以4种不同来源的薏苡仁为材料,研究贮藏形态、温度、水分含量和包装材料对其贮藏品质变化的影响.结果表明,在贮藏过程中未脱壳的薏苡仁水分含量保持稳定,丙二醛和脂肪酸值的增量均小于脱壳组和粉碎组.与25℃和37℃相比较,4℃贮藏能降低脂肪酸和丙二醛50%的增量.另外,PA复合膜材料对薏苡仁贮藏效果比PET和铝膜包装材料好.该研究为薏苡仁的贮藏研究提供理论数据及实践依据.

  • 相关文献

[1]温度对高水分稻谷储藏品质的影响及其预测模型研究. 段依梦,宋玉,曹磊,陶澍,张卫华,刘超,杜传来,朱昌保,顾广东,曹胜男. 2020

[2]高水分稻谷就仓干燥试验. 曹胜男,刘超,周健,王懿,王万银,曹磊,顾广东,宋玉,段依梦,吴先山,朱昌保. 2019

[3]不同摊放环境下茶鲜叶失水的变化规律. 廖珺,方洪生,苏有健,王烨军,张永利,孙宇龙,方雅各. 2023

[4]育苗基质不同水分含量与基质物理性状的相关性分析. 方凌,王朋成,马绍鋆,秦艳梅,田红梅,严从生,王艳,张其安. 2013

[5]果蔬产品安全贮藏与保鲜技术. ^A江舰^B1%^A万娅琼^B2%^A姚自鸣^B3%^A徐宏^B4. 2005

[6]天然彩色棉过氧化物酶·丙二醛及硝酸还原酶的测定. 詹少华,林毅,吕凯. 2005

[7]玫瑰鲜切花辐照保鲜延长花期的研究. 丁增成,李春涛,唐菲,徐宏青,史丹. 2003

[8]不同耐淹基因型水稻分蘖期对淹涝胁迫的生理差异. 从夕汉,施伏芝,阮新民,罗玉祥,王元垒,罗志祥. 2018

[9]水稻种子脂肪氧化酶同工酶活性差异材料加速老化过程中MDA含量分析. 滕斌,李阳生,李泽福,罗志祥,吴敬德,杜士云,张瑛. 2015

[10]应用臭氧高温库贮藏对水稻良种发芽率的影响. 徐宏. 2012

[11]适宜微波处理保持山核桃贮藏品质（英文）. 张继刚,丁之恩,梁进,程江华,杨松. 2016

[12]大田氮钾营养水平对花椰菜采后品质及养分含量的影响. 王文军,郭熙盛,武际,叶舒娅,朱宏斌. 2007

[13]蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究. 刘超,徐宏青,王宏,蔡健. 2003

[14]马铃薯贮藏·加工·主食化研究进展. 伍玉菡,尤逢惠,万娅琼. 2016

[15]不同品种茭白贮藏期间的品质及外观商品性变化比较. 马绍鋆,俞飞飞,邬刚,严从生,张其安,孙义祥. 2020

[16]基于UPLC-MS/MS方法分析绿茶非挥发性代谢物在常温贮藏中的动态变化（英文）. 周汉琛,王辉,刘亚芹,雷攀登. 2023

[17]板栗产业的发展及贮藏保鲜综述. 伍玉菡,程华平,殷俊峰. 2009

[18]贮藏温度对兔肉品质变化的影响. 熊国远,朱秀柏,徐幸莲. 2007

[19]茶叶保鲜贮藏技术的研究进展. 廖万有. 1995

[20]留胚米贮藏过程中脂质氧化及挥发性物质变化的研究. 洪莹,邵子晗,曹磊,宋玉,陶澍,刘超,龚勋,樊浪生,洪程. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：安徽省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台