您好，欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库！

甘薯品种内涵品质与发酵酒精产量关系的初步研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘小平 1 ; 胡建勋 2 ; 王钰 2 ; 刘保家 2 ; 黄克来 2 ;

作者机构： 1.安徽省农科院作物研究所

2.安徽省农科院作物研究所,蚌埠市酒精厂

关键词： 甘薯；品种；酒精；发酵

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN：

年卷期： 1997 年 03 期

页码：

摘要： 通过对不同甘薯品种的内涵品质分析，及糖化、ＣＯ２失重、出酒精率试验，结果表明，不同甘薯品种内涵品质存在差异，反映在酒精生产上出酒精率不同，反应速度不同。甘薯品种的干率、淀粉率、粉浆还原糖含量及反应时ＣＯ２释放量愈高，则出酒精率愈高；薯干水分和灰分含量愈高，则出酒精率愈低。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：安徽省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台