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桑叶红茶加工技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 范涛 1 ; 鲍先巡 1 ; 费明煦 1 ; 冯纪元 1 ; 吴传华 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院蚕桑研究所

期刊名称： 北方蚕业

ISSN：

年卷期： 2005 年 26 卷 03 期

页码： 44-45

摘要： 随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们的健康意识不断增强、更注重日常餐饮的养生保健。喝茶有益于健康，喝茶已逐渐成为日常生活中不可或缺的一部分。据《简明中医辞典》记载，桑叶含有芸香甙、槲皮素、槲皮甙、桑甙、伞形花内酯、东莨菪碱、葫芦巴碱、胆碱、挥发油等，其味苦、甘、寒、入肺、肝经，疏风清热，清肝明目。最近的科学研究表明，茶叶又有一项新的功效，喝茶有助于抵御病毒。笔者以桑叶为原料，运用红茶制作工艺，试制新型保健桑红茶，并在注重口感和饮用方法等方面进行摸索探讨，进一步开发桑叶多功能的用途，既有益于人民健康又能增加农民收入，不失为一种有效途径。 1 材料和方法 1．1 材料 为制作品质优良的保健桑红茶，关键在于选择好的桑叶原料。桑叶：主要采摘5月份或

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