文献类型： 中文期刊

作者： 汪名春 ¹ ; 赵士伟 ¹ ; 朱培蕾 ² ; 张月 ¹ ; 朱小燕 ¹ ; 周裔彬 ¹ ; 曾晓雄 ³ ;

作者机构： 1.安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系

2.安徽省农业科学院园艺研究所

3.南京农业大学食品科技学院

关键词： 茭白;多糖;提取;液相色谱;单糖

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 17 期

页码： 211-214+219

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为进一步开发利用茭白资源,以茭白为原料,通过单因素实验和正交实验,从料液比、提取温度和提取时间三个方面研究其水溶性多糖提取条件,并运用高效液相色谱法对茭白水溶性多糖的单糖组成进行了分析。结果表明:各因素对茭白水溶性多糖提取的影响依次为提取温度>提取时间>料液比,在料液比1∶40、提取温度100℃以及提取时间4 h的最优工艺下,茭白水溶性多糖得率为10.69%;茭白水溶性多糖主要由半乳糖醛酸(21.92%)、葡萄糖(23.19%)、半乳糖(21.12%)和阿拉伯糖(20.57%)组成,并含有少量的甘露糖、鼠李糖和木糖。