文献类型： 中文期刊
作者： 陈蕾 1 ; 王辰龙 2 ; 鲍俊杰 1 ; 闫晓明 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所
2.安徽农业大学茶与食品科技学院
关键词： 蓝莓;桑葚;复合饮料
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2014 年 10 期
页码： 39-41
摘要： 研究新型蓝莓桑葚复合饮料的生产工艺,确定最佳工艺条件。用果胶酶酶解,酶用量为0.3%,酶解时间为5 h,酶解温度为40℃。蓝莓汁的添加量为140 mL,白砂糖的添加量为8 g,桑葚汁的添加量为40 mL,玫瑰花汁的添加量为10 mL,VC的添加量为2.33%,柠檬酸的添加量为0.13%,山梨酸钾的添加量为0.02%。蓝莓桑葚复合饮料清新淡雅、酸甜适口,营养丰富。
- 相关文献
[1]蓝莓葛根复合饮料的加工与研制. 陈蕾,鲍俊杰,王辰龙,闫晓明,徐义流. 2013
[2]超微茶食品加工技术研究. 周坚,廖万有,丁勇,黄建琴. 2007
[3]RNA-Seq技术在桑葚糖代谢中的应用价值探究. 王钰婷,李瑞雪,夏家凤,汪泰初. 2017
[4]桑葚成熟过程中多糖的动态变化. 代君君,范涛,章玉萍,刘健,吴传华,舒蕊,陈明,张丽丽. 2016
[5]鲜食蓝莓产地保鲜技术研究初报. 胡勇,张福生,徐宏,陶龙. 2009
[6]有机硒营养液对蓝莓营养品质和抗氧化作用的影响. 李春霞,刘伟,陈凌云,姜文仪,蒋光月,黄蓓. 2018
[7]全发酵蓝莓干红精深加工的关键技术研究. 陈蕾,鲍俊杰,王辰龙,闫晓明,徐义流. 2013
[8]安徽省主栽蓝莓品种果实的综合品质研究. 欧晓华,王储炎,李珂昕,蔡敬民,胡勇,周晓宇. 2019
[9]安徽省合肥地区蓝莓引种试验. 殷俊峰,胡勇,徐宏,陈义平,董军,孔祥强,陶龙. 2006
[10]不同施肥方式对蓝莓产量及效益的影响. 高怀军,陈良兴,蒋光月. 2020
[11]蓝莓丛生芽的诱导及植株再生. 宁志怨,江芹,陈静娴,廖华俊,董玲. 2007
[12]基于SWOT分析的安徽省蓝莓产业发展战略. 蒋光月,万水霞,朱宏斌,李帆,樊基胜. 2011
[13]长江流域蓝莓栽培管理关键技术. 陈义平,胡勇,陈程,张福生,陶龙. 2010
[14]我国蓝莓种植热的产生原因及安徽省发展蓝莓业需注意的问题. 孔祥强. 2009
[15]沿江丘陵蓝莓有机栽培技术研究与示范. 朱鸿杰,胡勇,陈辉,陈义平,孔祥强,陶龙. 2008
[16]基于低温浸渍处理技术的蓝莓酒酿造工艺研究. 刘奔,刘卉,高学玲,胡勇. 2011
[17]安徽蓝莓种苗组培扦插繁育技术初探. 徐宏,胡勇,杨普,夏传超,邓永进,胡维胜,于丽娜. 2008
[18]安徽蓝莓适生地蓝莓丰产栽培技术. 樊基胜,蒋光月,陶龙. 2012
[19]蓝莓的营养保健价值与栽培条件. 蒋光月,万水霞,朱宏斌,李帆. 2011
[20]谈蓝莓中花青素的保健功能. 孔祥强. 2009
作者其他论文 更多>>
-
淮南牛肉汤风味特征研究进展
作者：刘雪;叶晓煌;刘后继;闫晓明
关键词：淮南牛肉汤;传统美食;城市名片;五代十国;风味特征;赵匡胤;当地特色;八公山
-
淮南牛肉汤感官风味评价方法的建立
作者：刘雪;叶晓煌;刘后继;闫晓明
关键词：
-
基于宏基因组分析菌渣微生物群落组成和功能多样性
作者：刘雪;闫晓明;唐俊;徐道青
关键词：菌渣;宏基因组测序;微生物;有机肥
-
沿淮杞柳高效育苗技术
作者：刘雪;肖梦启;闫晓明
关键词：杞柳;育苗技术;沿淮地区
-
鳜源致病性舒伯特气单胞菌的分离鉴定及药敏试验
作者：陈红莲;王永杰;鲍俊杰;孙雯;张静;侯冠军;程云生
关键词：鳜;舒伯特气单胞菌;毒力基因;致病性;药物敏感性
-
超声辅助酶法改性玉米粉及其质构特性研究
作者：朱婷婷;袁传勋;闫晓明;金日生
关键词：玉米粉;超声;转谷氨酰胺酶;质构特性;微观结构
-
低硝酱牛肉的品质研究
作者：商海军;闫晓明
关键词：酱牛肉;低硝;品质
