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3种蛋白水平饲料对克氏螯虾生长和虾肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴东 1 ; 夏伦志 1 ; 侯冠军 1 ; 陈丽园 1 ; 张新 2 ; 曹永红 2 ; 张立 3 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所

2.合肥华仁生物技术有限公司

3.安徽省界首市畜牧水产局

关键词： 克氏螯虾(Procambarus clarkii);蛋白水平;生产性能;肉品质

期刊名称： 淡水渔业

ISSN： 1000-6907

年卷期： 2007 年 37 卷 05 期

页码： 36-40

收录情况： 北大核心

摘要： 采用40%、33%、27%3种蛋白水平的配合饲料和纯菜粕(对照组)分别投喂克氏螯虾(Procambarus clar-kii)98 d,研究不同蛋白水平的饲料对克氏螯虾生长和肉质的影响。结果显示:克氏螯虾增重以27%组最高,其次是40%组、33%组,对照组最低;克氏螯虾体长增长以27%蛋白组最高,其次是33%、40%组,对照组最低;饲料系数以33%组最低,其次是27%组、40%组,对照组最高。随着饲料蛋白质含量升高,蛋白质效率呈下降的趋势。27%组出肉率、虾黄率含量最高;滴水损失40%组显著高于27%组(P<0.05);蒸煮损失27%组(P<0.01)、33%组(P<0.05)组均显著低于对照组;不同蛋白水平组间的虾肉水分含量、肉样pH值(pH1和pH2)、熟肉率、嫩度没有显著差异。试验表明克氏螯虾饲料中蛋白质水平以27%和33%比较适合。

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