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小麦高分子量麦谷蛋白亚基鉴定及其品质效应研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 刘会云 1 ; 刘畅 1 ; 王坤杨 1 ; 杜丽璞 1 ; 王轲 1 ; 佘茂云 2 ; 叶兴国 1 ;

作者机构: 1.中国农业科学院作物科学研究所/国家基因资源与遗传改良重大科学工程

2.安徽省农业科学院作物研究所

关键词: 小麦;高分子量谷蛋白亚基;无性系变异体;基因克隆;面包品质

期刊名称: 植物遗传资源学报

ISSN: 1672-1810

年卷期: 2016 年 17 卷 04 期

页码: 701-709

收录情况: 北大核心 ; CSCD

摘要: 高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS,high molecular weight glutenin subunits)是小麦子粒贮藏蛋白的重要组成成分,其组成、搭配、表达水平及含量决定面团弹性和面包加工品质。本文主要介绍了小麦HMW-GS编码基因的克隆、分子特征、分子标记开发及其在小麦育种中的应用,并综述了不同HMW-GS与面粉加工品质之间的关系,以及HMW-GS基因遗传转化、微量配粉和突变体培育等方面的研究进展,分析了目前研究中存在的主要问题,认为通过分子标记辅助选择和转基因技术聚合优质亚基,培育优质面包小麦品种和明确各个HMW-GS基因的品质效应是今后的研究重点。

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