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皖南有性系茶树品种茶籽油的脂肪酸组成测定

文献类型： 中文期刊

作者： 徐奕鼎 1 ; 王文杰 1 ; 王烨军 1 ; 方吴云 1 ; 丁勇 1 ; 吴琼 1 ; 黄建琴 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所

关键词： 皖南山区;有性系茶树品种;茶籽油;气相色谱测定;脂肪酸组成

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 41-44

摘要： 为了解皖南有性系茶树品种茶籽的油脂品质,选取了6个有性系茶树品种的茶籽,按照油料种籽含油量测定法(GB/T 14488.1-93)测定茶籽油含量,用气相色谱法测定茶籽油的脂肪酸组成。结果显示:茶籽种仁油脂平均含量为34.55%。茶籽油含有12种脂肪酸,其中棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸占脂肪酸总量98.71%。饱和脂肪酸主要为棕榈酸和硬脂酸,平均含量18.06%;单不饱和脂肪酸主要为油酸,平均含量57.65%;多不饱和脂肪酸主要为亚油酸和亚麻酸,平均含量23.01%。由此表明皖南茶籽油是典型的油酸——亚油酸型油脂,既可作为工业用油原料,精炼后也可成为优质食用油。

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