文献类型: 中文期刊
作者: 章薇 1 ; 钱坤 1 ; 许月英 1 ; 杨家军 1 ; 周芬 1 ; 唐焰 1 ; 何成芳 2 ;
作者机构: 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所
2.安徽省农业科学院农产品加工研究所
关键词: 配合饲料;有机玉米;母鸡;屠宰率;肉品质;营养成分
期刊名称: 粮食与饲料工业
ISSN: 1003-6202
年卷期: 2014 年 12 卷 04 期
页码: 62-66
收录情况: 北大核心
摘要: 研究有机玉米和配合饲料对淮南麻黄鸡母鸡屠宰性能和鸡肉品质的影响。结果显示:饲喂有机玉米与饲喂配合饲料母鸡相比,宰前重、全净膛率和胸肌率分别降低17.56%、6.01%和12.93%(P<0.05),鸡肉pH值降低9.77%(P<0.01),胸肌、腿肌剪切力和蒸煮损失提高(P>0.05),肉色黄度(b*)值极显著提高。鸡肉16种氨基酸中,除丝氨酸和精氨酸二者差异不显著,丙氨酸差异显著外,其余13种氨基酸均极显著降低;鲜味氨基酸和人体必需氨基酸总量也极显著降低。鸡肉与饲料中丝氨酸和精氨酸相关不显著,丙氨酸为显著的正相关,粗蛋白质和蛋氨酸为极显著的负相关,粗脂肪和其余12种氨基酸均为极显著的正相关。
- 相关文献
[1]饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响. 熊国远,章薇,吴娟,许月英,谢富苗,周芬. 2015
[2]江淮水牛遗传资源调查报告. 贾玉堂,汤继顺,葛善勇,李立冰,周学玉. 2011
[3]克氏螯虾饲料中适宜的蛋白质含量和能量蛋白比研究. 何吉祥,王志耕,梅林,姚成虎,董娟娟,黄霞. 2009
[4]稀有鮈鲫饲料营养及饲养技术的实验研究. 吴本丽,罗思,熊小琴,李慧慧,王剑伟. 2017
[5]淮南麻黄鸡日粮中添加不同比例桑叶对其生长性能、肉品质和血清指标的影响. 吴东,钱坤,周芬,陈丽园,夏伦志,任顶宏,胡青松,吕永彪. 2013
[6]淮南麻黄鸡日粮中添加不同比例桑叶对其生长性能、肉品质和血清指标的影响. Wu Dong,吴东,钱坤,Qian Kun. 2013
[7]家兔肌肉品质的研究现状. 熊国远,朱秀柏,徐幸莲. 2007
[8]家兔的胴体性状和肉品质测定方法. 刘浪,熊国远,朱秀柏. 2009
[9]美系獭兔的胴体性状和肉品质特性研究. 熊国远,朱秀柏. 2007
[10]放养条件下宣城麻黄鸡的胴体、肉品质特性及血清生化指标的研究. 熊国远,夏伦志,吴东,陈丽圆,许月英,赵瑞红. 2009
[11]富硒日粮对波杂肉山羊体组织硒储留和肉品质的影响. 吴东,夏伦志,陈丽园,朱德建,张新,程玉冰. 2008
[12]不同饲料添加剂对克氏螯虾生长和虾肉品质的影响. 吴东,夏伦志,侯冠军,陈丽园,张新,程玉兵,任娅,曹永红. 2007
[13]不同饲养方式对淮南麻黄鸡肉品质的影响. 许月英,钱坤,苏世广,吴义景,熊国远,章薇,吴娟,张登慧,唐焰. 2013
[14]3种蛋白水平饲料对克氏螯虾生长和虾肉品质的影响. 吴东,夏伦志,侯冠军,陈丽园,张新,曹永红,张立. 2007
[15]日粮中添加不同比例桑叶对淮南麻黄鸡生产性能的影响. 吴东,钱坤,周芬,陈丽园,夏伦志,任顶宏,胡青松,吕永彪. 2013
[16]小麦和发酵芝麻粕对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响. 徐鑫,吴东,钱坤,陈丽园,周芬. 2014
[17]淮北麻鸡出栏日龄对产肉性能及制作烧鸡品质的影响. 章薇,许月英,杨家军,刘金华,贾敬敏,唐焰. 2014
[18]发酵芝麻粕替代豆粕对肉鸭生长性能、肉品质及血清生化指标的影响. 吴东,李吕木,钱坤,匡后坤,汪双喜,梁张毅,陈丽园,周芬,吕永彪. 2013
[19]黄山黑鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关分析. 李俊营,陈丽园,詹凯,刘伟,杨秀娟,张伟,刘盛南,罗联辉,胡成来. 2014
[20]饲养方式对淮南麻黄鸡屠宰性能和肉质的影响. 许月英,钱坤,苏世广,吴义景,熊国远,章薇,吴娟,张登慧,唐焰. 2012
作者其他论文 更多>>
-
水芹在污水净化中的应用价值
作者:陈钰婕;陆金婷;苏世广;徐雅芫;程江华;钱坤
关键词:水芹;植物净化;无土栽培;污水治理
-
抗菌肽替代饲用抗生素对育雏、育成蛋鸡生长性能、血清免疫生化指标及肠道菌群的影响
作者:周芬;吴义景;计徐;吴东
关键词:蛋鸡;抗菌肽;生长性能;血清免疫生化指标;肠道菌群
-
抗菌肽对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响
作者:周芬;吴义景;杨家军;计徐;吴东
关键词:抗菌肽;抗生素替代;蛋鸡生产性能;蛋品质;血清生化指标
-
益生菌发酵饲料对仔猪生长性能、血清免疫指标及肠道菌群的影响
作者:吴东;计徐;周芬;杨家军;吴义景;夏伦志;朱洪龙;陈丽园;于政;汪兴生;谢继奎
关键词:仔猪;益生菌发酵饲料;生长性能;总抗氧化能力;血清免疫指标;肠道菌群
-
日粮中添加止痢草提取物对淮北麻鸡生长性能及血液生化指标的影响
作者:吴东;夏伦志;杜长书;郭亚楠;胡晓苗;刘伟;陈丽园;周芬;吴义景;计徐
关键词:止痢草提取物;淮北麻鸡;生长性能;血清生化指标
-
Leptin/TRPC离子通道调控动物初情期启动的研究进展
作者:惠文巧;汤继顺;朱德建;章薇;班谦;陈胜
关键词:Leptin信号通路;TRPC离子通道;初情期启动
-
现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用
作者:李婷婷;程江华;张焕焕;钱坤;苏世广;徐雅芫
关键词:传统发酵;优势微生物;工艺改良;应用