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酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法测定茶多酚的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 王烨军 1 ; 徐奕鼎 1 ; 黄建琴 1 ; 王文杰 1 ; 方吴云 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶多酚;茶水浸出物;酒石酸亚铁比色法;高锰酸钾滴定法

期刊名称： 茶业通报

ISSN： 1006-5768

年卷期： 2010 年 32 卷 02 期

页码： 15-17

摘要： 采用酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%不等,高锰酸钾滴定法相对而言数据更接近真实值。

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