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超速离心和酸沉淀制备牛乳清的蛋白质组学研究

文献类型： 中文期刊

作者： 齐云霞 1 ; 赵小伟 1 ; 黄冬维 1 ; 蔡东东 1 ; 杨永新 1 ; 程广龙 1 ; 赵辉玲 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜禽产品安全工程安徽省重点实验室;安徽省兽药饲料监察所

关键词： 牛奶;乳清蛋白;超速离心;酸沉淀

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2019 年 08 期

页码： 2203-2210

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究旨在对超速离心法和酸沉淀法鉴定的乳清蛋白进行分析,并比较不同样品制备方法对乳清蛋白组鉴定结果的影响。采集牛奶样品去除脂肪,利用超速离心和酸沉淀法制备乳清蛋白,液相色谱串联质谱分析结合数据库搜索鉴定,比较两种方法制备的乳清蛋白的差异,分析了差异蛋白参与的生物过程、细胞组成和分子功能等。聚类分析和主成分分析展示了两种样品制备方法的差异蛋白,超速离心方法鉴定的表达量增加的蛋白有53个,包括β-酪蛋白、糖基化依赖细胞黏附分子1和多聚免疫球蛋白受体等;酸沉淀方法鉴定的表达量增加的蛋白有21个,包括CD9抗原、β2-微球蛋白和β-乳球蛋白等。将两种方法获得的差异蛋白根据蛋白注释分类发现,超速离心法中高表达的蛋白主要位于胞外区域、囊泡、内膜系统、内质网和高尔基体等,涉及蛋白结合、酶调节活性、受体结合和抗氧化活性等;酸沉淀法中高表达的蛋白主要位于胞外区域和囊泡等,涉及结合、核酸酶活性和离子结合等。结果提示,两种方法鉴定的蛋白质组表达模式存在差异,乳清蛋白样品制备方法的结合可以获得更多的鉴定蛋白,为乳清蛋白组学研究中样品制备方法的选择提供参考依据。

  • 相关文献

[1]高体细胞数低乳糖含量时牛乳清蛋白组分变化的研究. 沈维军,杨永新,王加启,袁廷杰,卜登攀,杨晋辉,周凌云. 2012

[2]牛奶和山羊奶中乳脂球膜蛋白的比较研究. 赵小伟,杨永新,黄冬维,程广龙,赵辉玲. 2016

[3]牛奶中高体细胞数的危害及调控措施. 程广龙,江喜春,赵辉玲,杨永新,陈胜,王桂和. 2009

[4]鹅精液短期保存研究. 许月英,张朝霞,苏世广. 2004

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