您好，欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库！

蘘荷水溶性多糖的理化性质及其体外抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 朱培蕾 1 ; 汪名春 2 ; 赵士伟 2 ; 赵贵云 1 ; 刘才宇 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院园艺研究所

2.安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系

关键词： 蘘荷;多糖;理化性质;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 38 卷 02 期

页码： 136-140

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蘘荷花轴为原料,通过水提醇沉法提取制备蘘荷水溶性多糖(water-soluble polysaccharides from Zingiber mioga Rosc.,ZMPs-W),采用化学和仪器分析方法研究了多糖的总糖含量、单糖组成、官能团特征、空间构像等理化性质,并通过体外抗氧化实验探讨了蘘荷水溶性多糖的抗氧化活性。研究结果表明:ZMPs-W是以半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡糖糖醛酸、阿拉伯糖、木糖和鼠李糖(各组分之间的摩尔百分比为:33.12∶18.79∶15.93∶11.47∶9.81∶5.98∶5.90)为主要组成成分的,含有羧基、硫酸基和吡喃环的多糖类物质,且具有三螺旋结构。其总糖含量和蛋白质含量分别为73.76%和0.35%;体外抗氧化实验表明:ZMPs-W具有一定的抗氧化活性,在本实验条件下,其清除羟基自由基、DPPH自由基以及螯合金属离子的能力随着添加剂量的增加而增强,其中清除羟基自由基和DPPH自由基的能力表现突出。

  • 相关文献

[1]桑黄菌丝体中多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析. 李瑞雪,王钰婷,夏家凤,骆冬青,汪泰初. 2019

[2]不同品种蘘荷采后营养品质变化及耐贮性研究. 朱培蕾,赵贵云,储诚波,江芹,刘才宇. 2014

[3]蘘荷生物学特性及其栽培技术研究进展. 朱培蕾,赵贵云,刘才宇. 2015

[4]土壤理化性质与烤烟巨豆三烯酮含量的灰色关联度分析. 张仲文,祖朝龙,张保全,王威,刘碧荣,孙学永,沈嘉. 2016

[5]不同新型肥料对江淮地区水稻生长及氮素吸收利用的影响. 吴萍萍,李录久,耿言安,姚文麒. 2019

[6]不同干燥方式对封鳊鱼品质的影响. 陈小雷,胡王,鲍俊杰,周蓓蓓,李正荣. 2019

[7]大豆异黄酮的研究概况. 吴伟,王储炎,吴传华. 2008

[8]不同耕作模式对稻田土壤理化性质及经济效益的影响. 董建江,邵伏文,张林,姜超强,祖朝龙. 2015

[9]蜂胶的研究. 王储炎,范涛,吴传华,肖林珍,田善富,凌永华. 2009

[10]安徽品种猪肉低温贮藏期间的品质变化. 黄晶晶,鄢嫣,张福生,周迎芹,殷俊峰,江舰,谢宁宁. 2020

[11]秸秆还田和施肥对砂姜黑土理化性质及小麦-玉米产量的影响. 李玮,乔玉强,陈欢,曹承富,杜世州,赵竹. 2014

[12]莴苣茎水溶性多糖的单糖组成及免疫调节活性研究. 汪名春,聂陈志鹏,朱培蕾,赵士伟,王乃富. 2016

[13]秀珍菇多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的保护作用. 孙玉军,江昌俊,任四海. 2017

[14]桑黄超微粉的制备及其对多糖溶出率的影响. 涂成荣,魏小琦,张和禹,范涛. 2018

[15]桑葚成熟过程中多糖的动态变化. 代君君,范涛,章玉萍,刘健,吴传华,舒蕊,陈明,张丽丽. 2016

[16]茭白水溶性多糖提取工艺及单糖组成的研究. 汪名春,赵士伟,朱培蕾,张月,朱小燕,周裔彬,曾晓雄. 2015

[17]响应面法优化水提菜籽多糖工艺. 董万领,闫晓明,程江华,王灼琛,何成芳,朱鸿杰,余丽. 2014

[18]黑木耳多糖的提取分离及体外抗凝血作用研究. 王辰龙,张子奇,王曼,丁之恩,闫晓明. 2013

[19]桑叶总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析. 李瑞雪,王钰婷,夏家凤,王伟,汪泰初. 2017

[20]乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响. 朱倩,杨松,伍玉菡,郭家刚,杜京京,江舰. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：安徽省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台