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添食桑叶粉对皖西白鹅生长和屠宰性能及肉质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李瑞雪 1 ; 汪泰初 1 ; 孟庆杰 2 ; 王钰婷 1 ; 王伟 3 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院蚕桑研究所

2.安徽省阜阳市农业技术推广中心

3.安徽省阜阳市人民医院

关键词： 桑叶粉;皖西白鹅;生长性能;屠宰性能;肉质

期刊名称： 蚕业科学

ISSN： 0257-4799

年卷期： 2015 年 41 卷 03 期

页码： 542-547

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过在基础饲粮中添加不同比例的桑叶粉,考察桑叶粉对皖西白鹅生长性能、屠宰性能及肉质的影响。分别给125日龄的皖西白鹅连续50 d饲喂添加5%、8%、11%桑叶粉的配方饲粮,调查平均日采食量较不添食桑叶粉的对照组均略有增加,但平均日体质量增加量极显著降低(P<0.01),导致料重比极显著增加(P<0.01);桑叶粉添食皖西白鹅的屠宰率、半净膛率、全净膛率均高于对照组,其中屠宰率显著高于对照组(P<0.05);添食桑叶粉能极显著降低皖西白鹅的腹脂率(P<0.01),对胸肌率和腿肌率的影响不明显(P>0.05);添食桑叶粉可显著降低皖西白鹅肌肉中干物质、粗脂肪、粗蛋白、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量(P<0.05),总氨基酸含量也略有降低;除了8%桑叶粉添加组外,其余2个桑叶粉添加组皖西白鹅肌肉中的肌苷酸含量均高于对照组,11%桑叶粉添加组皖西白鹅肌肉中的硫胺素含量比对照组提高52.00%(P<0.05)。试验结果初步表明,在饲粮中添加适量桑叶粉可以明显提高皖西白鹅的屠宰性能,增加肉质风味,但还应适当降低桑叶粉的添加量,以改善饲料的适口性。

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