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甘薯块根主要品质分析及相关研究

文献类型： 中文期刊

作者： 胡建勋 1 ; 刘小平 1 ; 王钰 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院作物研究所

关键词： 甘薯；品质；淀粉；蛋白质；性状相关

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN：

年卷期： 1997 年 01 期

页码：

摘要： 测定了３５个甘薯品种块根的薯干率、淀粉率（以鲜重计）、可溶性糖、蛋白质和氨基酸（均以干重计）等５个品质成分含量。薯干率平均值为３２．２２％，淀粉率平均值为２１．６９％，两成分含量超过平均数极显著的品种都有１１个。它们之间呈极显著正相关（ｒ＝０．９５４４）。蛋白质含量平均值３．６８９％，氨基酸含量平均值３．４８％，蛋白质和氨基酸含量超过平均值极显著值的品种分别有６个和８个。蛋白质与氨基酸之间显著正相关（ｒ＝０．３５６０）。可溶性糖含量平均值为４．５９％，超过平均值极显著值的品种有６个。可溶性糖与蛋白质呈显著负相关（ｒ＝－０．３２０２）

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