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定远猪及其一代杂种猪胴体、肌肉品质的比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陶立 1 ; 程广龙 1 ; 金邦荃 2 ; 尹晴红 3 ; 张伟力 2 ;

作者机构： 1.安徽省农科院畜牧兽医研究所

2.安徽农业大学

3.江苏省农科院饲料食品研究所

关键词： 胴体;肌肉品质;定远猪;杂交猪

期刊名称： 养猪

ISSN： 21-1104/S

年卷期： 2000 年 03 期

页码： 28-29

摘要： 本试验将定远猪分别与长白、大约克和杜洛克杂交 ,对所产F1代肉猪作胴体性状和肌肉品质分析比较。结果发现 ,①杂交F1代猪眼肌面积增大 ,眼肌重增加 ,前者分别比定远猪对照组提高0 91～ 9 3 4cm2 ,后者分别比对照组高 2 0 %～ 4 7%,达到显著水平 (P <0 0 5) ;②各杂交系胴体瘦肉量增加极显著 ( 1 92～ 3 1 7kg ,P <0 0 1 ) ,其瘦肉率较对照组提高 7 85～ 9 53个百分点 ;③杂交F1代猪皮重均明显减轻 ,皮下脂肪重绝对值降低 ,腹脂沉积明显减少 ;④杂交可使大定和长定F1代猪骨骼肌中蛋白质含量增加 5 2 %～ 7 3 %,而脂肪含量减少 6 3 %～ 7 4%,但杜定组合肌内脂肪未有显著降低。

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