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草莓酒中塑化剂的排查与检测

文献类型： 中文期刊

作者： 陈蕾 1 ; 鲍俊杰 1 ; 王辰龙 2 ; 闫晓明 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

2.安徽农业大学茶与食品科技学院

关键词： 气相色谱-质谱联用;邻苯二甲酸酯类;塑料管道

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2013 年 22 期

页码： 78-79，84

摘要： 采用气相色谱-质谱联用的检测方法,对市售某种草莓酒中邻苯二甲酸酯类物质(简称"塑化剂")超标的原因进行排查,对加工全过程的关键控制点进行确认,证明草莓干红中超标的塑化剂来自于发酵过程中所用的塑料管道。

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