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南瓜脯的加工工艺

文献类型: 中文期刊

作者: 俞飞飞 1 ; 方凌 1 ;

作者机构: 1.安徽省农科院园艺所

期刊名称: 农林科学实验

ISSN: 1007-5739

年卷期: 1994 年 04 期

页码: 45

摘要: 南瓜属葫芦科植物,又称北瓜、金瓜等,我国各地均有栽培。南瓜富含多种维生素及微量元素,还有一定的药用效能,经常食用可预防和治疗动脉粥样硬化,其果胶可促进肠胃溃疡愈合。长期以来,由于食用南瓜方法单一,且含有特殊气味,而不受消费者欢迎。对南瓜进行产后加工,不仅可以增值增益,而且还可增加其食品花色品

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