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安徽潜山雪湖贡藕

文献类型： 中文期刊

作者： 朱来志 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院园艺所

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6364

年卷期： 1983 年 1 卷 03 期

页码：

摘要： *哀梨,即汉代秣陵地方(在今南京一带)哀仲家里种的梨,个儿特大,味道被美,义脆又嫩,入口而化当时人称“哀家梨”,名气很大。 **据说,此藕每月可长一节,如遇那年闰月,即能长成十三节。 雪湖今名湖,位于潜山县梅城南部、天柱山脚下。天柱山是大别山的组成部分,横断江淮,自古闻名于海内,唐代大诗人李白曾赋诗赞美过它:“奇峰出奇云,秀水含秀气,一青冥皖公山,绝称人意。”随着大柱山的出名,雪湖藕在历史上也早有记载。潜山县志记载:“南湖、雪湖、学湖,三湖相连接,均在南门外。……三面倚城产藕,雪湖藕尤美。”又载:“果生于水者,有芡、有菱、有藕,而城南雪湖之藕,爽若哀梨*,真佳品也”。相传明朝曾列雪湖藕为贡品,故称雪湖心藕。雪湖藕历史上最大栽培面积约300多由,年产鲜藕50多万斤。目前雪湖已改为水产养鱼,不再种藕。在其周围的塔脚大湖、学湖、毛坦人湖和杨家大湖等仍栽培雪湖藕,,总面积100亩上下,年产鲜藕15万斤左右。 雪湖藕为塘藕,开花结果少。花为白色,适应深水栽培,能耐4—5尺深水。藕身洁白如玉,粗大肥壮,横断面圆形,具七梭,素有九孔十三节”””之称。整大藕一般5—6节,蚕7—10斤,最大的重达15斤以上,每个藕员1.5—3斤,最长的一。节可长1.5尺以上。嫩藕生食,鲜脆味甜,风味请香,入[1无渣;老藕热食,淀粉含量高,营养十\IZ。是为生食、熟炒之佳品。 当湖藕的栽植方法和一般城藕相似。老藕区每年采收时大约间隔 6— 7 J<,选留I?Ji]’端2节亲藕或较大子藕不掘起,以备做利藕,让其第二年继续生长。新发展的藕区,种藕于栽植前从留种区掘取,选留符合本0种特fllZ,亲子藕连在一起,子藕多顺向一侧生没,袖身粗壮、节多而小的做种藕。沽!川的战枪,、j投3J’距5一7尺,株距4一5尺,海山人种藕约500—800斤。我时系用斜插法,叶才留于:IJ①1二,种藕先端人上稍深,后节徽翘成20—30o的倾斜度,留全长的1八部分露出土向。句1邻两株藕头相互错开,即一顶芽向左,一顶芽向右。四周边行藕头一·枪向内,以免将来莲藕伸入埂坝。浅水用手扒泥栽入盖好,深水用脚登泥开沟,再用脚将种藕踩入泥中稳住,防止浮起。清明节后,藕苗陆续出水,这时要注意灌水,随着藕苗的生长,灌水要由浅而深。藕苗生长期间,拔除杂草2一S次,到荷叶布满水面为止,拔除的杂草踏入泥中做肥料。雪湖藕多种植于湖、塘,Iki泥土肥沃,一般均不另行施肥。其它管理如在生长期间防止折断叶柄,喷药防治蚜虫等危害嫩叶,捞去浮萍、青苔等。 雪湖藕每年8月下旬至12月采收前棵费,次年 2一 4月采收苗子藕。 Iki多种植在湖、塘中,故都直接F水采收。采藕期的标准,有经验的老农根据4卜【·生K状态可以判断出来。当发生小而黄的新叶(即终止D’!-)时,保证藕已长成。新叶两侧向内卷【ul所指的方向,就是新藕生成的位R。另外,根据材而粗大无皱的叶柄,也可确定X下币心有藕。农地根据这些标志,下水后,用脚登泥,从深水州#藕一·一采收」。来。当湖藕均在土地销议,当地人K常年可吃到八个月的’tq湖鲜藕。有的农地采用泥土地))W鲜荔,方法是在室内一角地W,-。层藕一法泥堆埋起来,最底一。b先垫10厘米厚的细上,泥土应细软带潮,手W不成kI。每隔20一30k翻藕一次,可贮仆约二月之久,保证了K期供应。安徽潜山雪湖贡藕@朱来志$安徽省农科院园艺所

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