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强化甘蔗糖汁清净过程和提高清净效率的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈蕾 1 ; 鲍俊杰 1 ; 王辰龙 2 ; 闫晓明 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院农产品加工研究所

2.安徽农业大学茶与食品科技学院

关键词： 甘蔗糖汁;高分子聚合物;胶体;亚硫酸法

期刊名称： 安徽农学通报

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2013 年 11 期

页码： 117-119，138

摘要： 糖汁清净是制糖工艺中的重要环节,它的任务是对来自压榨车间的混合糖汁进行提净处理。目的是通过除去非糖成分以提高糖汁的纯度,并降低其粘度和色值,为煮糖结晶提供优质的原料糖浆。根据糖汁澄清基本原理以及影响糖汁清净的因素,论述了强化糖汁清净过程和提高清净效率的途径。

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[1]亲水胶体对发芽糙米面包品质特性的影响. 曹磊,夏青,宋玉,陆超群,陶澍,刘超. 2017

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