贮藏温度对兔肉品质变化的影响

熊国远; 朱秀柏; 徐幸莲; 《食品与发酵工业 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：把刚宰后的兔肉放在4、15和25℃3种不同的温度条件下贮藏,连续分析测定宰后兔内在不同温度贮藏条件下的各种理化和微生物指标的变化,结果表明:不同温度对兔肉在贮藏过程中pH值、滴水损失、挥发性盐基氮、TBARS值和微生物指标都有显著影响(P<0.05)。贮藏的温度高,兔肉中pH值回升的时间短、滴水损失大、挥发性盐基氮的含量高、微生物繁殖的速度快,与低温(4℃)条件下贮藏的兔肉比较,其品质变劣的速度快;温度影响兔肉的颜色,兔肉的贮藏温度越高,兔肉的氧化速度就会加快,导致兔肉α~*值下降、L~*值增加,颜色变浅。而低温贮藏兔肉(4℃)条件下,兔肉颜色维持的时间比较长久,同时低温也抑制了兔肉的氧化作用,TBARS值较小;宰后兔肉的嫩度呈开始下降,随后逐渐上升的趋势,不同的温度处理,对于兔肉僵直后的嫩化作用影响显著(P<0.05);中温(15℃)和高温(25℃)贮藏条件下的兔肉成熟速度快,低温(4℃)贮藏兔肉经历缓慢排酸后,品质好;在4℃条件下的兔肉即冷却肉货架期比较长,可以保存6d,15℃条件下3d,而25℃条件下只能保存ld。综合考虑,低温(4℃)条件下贮藏兔肉比较合理。

关键词： 温度 贮藏 理化指标 兔肉

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浅谈生物农药的发展及特点

林琳; 《农技服务 》 2007

摘要：介绍了生物农药发展和应用的历史过程,并在此基础上阐述了生物农药的特点。

关键词： 生物农药 发展 特点

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霜霉威对黄瓜苗期猝倒病的控制作用研究

刘彦良; 慕卫; 刘峰; 《现代农药 》 2007

摘要：采用菌丝生长速率法测得霜霉威对引起黄瓜猝倒病的瓜果腐霉菌的EC50为35.3018mg/L。黄瓜苗期猝倒病的田间药效试验结果表明,72.2%霜霉威水剂在使用剂量为5.0～7.5g/m2时对该病的防治效果为72.35%～80.20%,且对黄瓜安全,是控制黄瓜猝倒病的有效药剂。

关键词： 霜霉威 猝倒病 毒力 药效

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氟喹诺酮类药物残留检测方法研究进展

潘孝成; 赵瑞宏; 祁克宗; 朱良强; 《安徽农业科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：已报道的氟喹诺酮类药物残留检测方法主要有微生物法、液相色谱法、高效液相色谱法、高效毛细管电泳法、液相色谱-质谱联用法、免疫测定法与免疫亲和色谱法等。就国内外有关FQs药物残留检测方法的研究进展进行了综述。

关键词： 氟喹诺酮类药物 残留 检测方法

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氮钾配施对生姜品质的影响

姚礼发; 李清海; 李录久; 郭熙盛; 高杰军; 过呜祥; 丁楠; 张琳; 《安徽农业科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：通过多年田间试验,研究了氮钾配施对生姜品质的影响。结果表明:氮钾配施可有效提高生姜块茎维生素C、可溶性糖、还原糖及蔗糖含量,明显降低硝酸盐含量,改善生姜的内在和外观品质。

关键词： 生姜 平衡施肥 品质

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高产、高抗两系杂交粳稻——70优9号

王守海; 王德正; 罗彦长; 李成荃; 吴爽; 杜士云; 《农村实用技术与信息 》 2007

摘要：70优9号是安徽省农科院水稻研究所育成的两系法品种间杂交组合,1994年通过安徽省农作物品种审定委员会审定,2000年通过云南省农作物品种审定委员会审定,2001年通过国家农作物品种审定委员会审定。

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优质两系杂交晚籼两优3401的选育与应用

王守海; 吴爽; 杜士云; 王德正; 罗彦长; 黄忠祥; 李成荃; 《中国稻米 》 2007

摘要：两优3401是安徽省农科院水稻研究所用自育的温敏核不育系2301S与优质父本3401配组育成的两系杂交晚籼新组合。2006年1月通过安徽省品种审定,定名皖稻199号。本文介绍了该组合的选育过程、特征特性及作双季晚籼稻种植的栽培技术要点。

关键词： 两系杂交稻 两优3401 选育

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猪瘟病毒实验室诊断研究进展

胡晓苗; 张丹俊; 汪丽; 孙慧; 《畜禽业 》 2007

摘要：猪瘟的实验室诊断中,主要有针对病毒抗原、抗体及分子生物学检测三大类方法。病原检测方法有免疫组化法、酶联免疫吸附试验(ELISA法)、免疫金标记技术等;抗体检测有免疫荧光中和试验(IFCNT)、间接血凝试验(IHA)等;分子生物学检测有反转录聚合酶链式反应(RT-PCR)等。

关键词： 猪瘟病毒 抗原 抗体 RT-PCR

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以沼气为纽带的生态家园建设手机视频节目库的研制

叶飞; 陈磊; 《安徽农业科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：介绍了以沼气为纽带和生态家园建设手机节目库的概况、技术特征,以及手机节目库的传播方式和应用前景。

关键词： 沼气 生态家园 手机节目库 研制 应用

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萧县葡萄生产现状及产业化发展研究

范西然; 孙其宝; 张长俭; 高正辉; 邵飞; 《安徽农业科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：针对萧县葡萄现有产业化经营的有利条件和存在的问题进行了分析,提出推进萧县葡萄产业化经营的几点建议:根据地理优势,调整品种结构;整合现有资源,壮大生产基地;培育龙头企业,延长产业链;发挥名牌效应,拓宽销售渠道;抓住当前机遇,促进科技成果高效转化。

关键词： 萧县葡萄 生产现状 产业化 建议

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