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资源类型: 中文期刊
关键词:鸡肉(模糊匹配)
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鸡肉加工过程中微生物控制的探讨

畜牧与饲料科学 2010

摘要:鸡肉富含各类营养成分,为微生物生长提供了充足的营养条件,极易受到不同程度的污染。因此,如何有效控制病原菌对鸡肉制品的污染,保证肉品食用安全已经成为人们普遍关注的话题。结合加工鸡肉的生产实践,就如何在鸡肉加工环节控制微生物的污染展开讨论,并提出了可行的解决方案。

关键词: 鸡肉 微生物控制 肉品加工 质量安全

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二氟沙星残留检测的Ci-ELISA方法建立

中国畜牧兽医 2007

摘要:以合成的二氟沙星(DIF)人工抗原为基础,制备出了高效价抗DIF血清(1∶29×104),并建立了DIF间接竞争酶联免疫吸附测定法(Ci-ELISA法)。标准曲线的线性回归方程为y=-0.223x+0.9631(r=0.9929),中值(I50)=119.21 ng/ml,最低检测限(LOD)=1.14 ng/ml,线性范围为1.14~10000 ng/ml,方法的平均批内变异系数(CV)为4.83%,平均批间CV为10.69%。DIF以浓度15~10000 ng/ml在鸡肉中添加时,回收率为81.24%~90.64%,变异系数为8.18%~11.75%。

关键词: 二氟沙星 间接竞争酶联免疫吸附测定法 残留 鸡肉

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