出口野生微菜微生物学检测

王梅; 段劲生; 孙明娜; 张勇; 高同春; 《安徽农业科学 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：对出口野生微菜进行了相关微生物学检测,即菌落总数测定和嗜热芽孢(需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢)的计数。结果表明:微菜易被细菌、需氧芽孢和平酸芽孢污染,并且水煮消毒很难彻底杀灭嗜热芽孢,但在水煮微菜上未发现不产硫化氢厌氧芽孢和产硫化氢厌氧芽孢,此项指标对微菜是安全的。

关键词： 微菜 菌落总数 需氧芽孢 平酸芽孢 厌氧芽孢