富硒鸡蛋生产中影响蛋硒含量因素分析

陈丽园; 任红伟; 刘克龙; 吴东; 夏伦志; 《粮食与饲料工业 》 2021 北大核心

摘要：我国是缺硒大国,食用富硒鸡蛋可便捷有效地解决缺硒问题。在富硒鸡蛋的生产过程中,不同硒源、添加量、饲喂时长以及日粮中其他维生素、微量元素、蛋氨酸等的添加均影响蛋硒的沉积。本研究对各因素进行了综述,旨在为安全、有效、经济地生产富硒鸡蛋提供参考。

关键词： 富硒鸡蛋 硒代蛋氨酸 微量元素 维生素E 蛋硒转化率 蛋鸡