丝胶蛋白的乳化性能及其影响因素的研究

作者： 代君君; 范涛; 吴传华;

机构： 安徽省农业科学院蚕桑研究所 安徽合肥 230061;

会议名称：中国蚕学会第六届青年学术研讨会

会议举办方：中国蚕学会

关键词： 丝胶蛋白 乳化活性 离子强度 蛋白浓度 pH值

年份：2009