发酵豆乳中乳酸菌的菌数及菌形变化

郭兰兰; 《安徽农业科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：对发酵豆乳中乳酸菌的菌数、菌形变化等作了初步研究 ,并描绘出发酵豆乳中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长曲线

关键词： 发酵豆乳 乳酸菌 菌数 菌形