茶叶功能食品的开发现状及发展趋势

廖珺; 《食品研究与开发 》 2017 北大核心

摘要：论述茶叶功能食品的优点及国内外开发的进展,重点阐述开发与加工过程中存在的标准缺失、感官品质不稳定、货架期短等问题及采取的解决措施,并展望茶叶功能食品的发展趋势,以期为更好地开发茶叶功能食品提供参考依据。

关键词： 茶叶功能食品 优点 现状 问题 趋势