苦菜的药理作用及产品开发

王储炎; 代君君; 吴伟; 《农业工程技术(农产品加工业) 》 2008

摘要：苦菜含有丰富的营养成分和生理活性物质,具有较高的营养价值和保健作用。该文主要介绍了苦菜的营养成分、药理作用、栽培方法及其开发利用。

关键词： 苦菜 营养成分 药理作用 开发