响应面法优化封鳊鱼腌制工艺条件

作者： CHEN Xiaolei; 陈小雷; HU Wang; 胡王; LI Haiyang; 李海洋;

机构： 安徽省农业科学院水产研究所,安徽合肥230031; 安徽省好再来食品有限公司,安徽马鞍山238100; 太湖国贤水产有限公司,安徽安庆246400;

会议名称：2018南方十六省（市、区）第三十四次水产学术年会

会议举办方：安徽省水产学会

关键词： 封鳊鱼 腌制工艺 响应面法 感官评定

年份：2018