花生种子LOX3活力测定及其对储藏特性的影响

高奇; 吴洪义; 张瑛; 张正竹; 刘泽; 黄训端; 吴跃进; 张琛; 滕斌; 周俊峰; 吴敬德; 蒋岚; 宣云; 《中国油料作物学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：为测定花生中脂肪氧化酶(Lipoxygenases,LOXs;EC 1.13.11.12)活性,本研究在已有作物脂肪氧化酶LOX3β-胡萝卜素耦合比色法基础上进行优化,建立了花生LOX3活力定量测定方法,确定最适取样量8mg,最适测定时间为反应开始后10～70s。利用该方法研究214份花生种质资源的LOX3活性分布,表明材料间酶活差异极显著(P<0.01)。对其中LOX3活力高低差异明显的24份材料进行扩繁,并在自然条件下进行18个月仓储试验,结果表明,花生LOX3活力与其种子活力呈极显著正相关(相关系数为0.6984,P<0.01),高LOX3活力花生种子储藏寿命也较长。该结果为进一步探讨脂肪氧化酶与花生种子储藏特性的相关性提供了依据。

关键词： 花生 脂肪氧化酶活力 定量测定 储藏特性