安徽省小麦品质性状分析与评价

张琪琪; 万映秀; 曹文昕; 李炎; 刘方方; 李耀; 张平治; 《浙江农业学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为准确掌握安徽省小麦品质状况，对品种布局进行探索性研究，特开展安徽省主产区小麦品质抽样、检测工作，对品质性状及区域、年度间差异进行分析和评价。结果表明：从单项指标的变异情况来看，容重达标比例最高，且区域间、年度间变异系数均较小；籽粒蛋白质含量、吸水率、硬度等指标均有58%以上的比例可以达到中强筋标准，籽粒蛋白质含量达到强筋的比例较低。综合指标中，达到中筋小麦标准的样品数量最多，达到优质中强筋以上标准的样品比例仅为13.7%,达到弱筋小麦标准的样品比例不足0.6%。各年度间达标样品数量以2019年最多。达到中强筋标准的样品主要集中在安徽省宿州市、阜阳市、亳州市和淮北市、滁州市等沿淮淮北麦区；达到弱筋小麦标准的样品分别来自阜南县和长丰县。

关键词： 安徽省 小麦 蛋白质含量 稳定时间 品种布局