科研产出
黟县黑茶渥堆中真菌多样性及品质形成分析
《食品科学技术学报 》 2024
摘要：采用高通量测序技术分析了黟县黑茶渥堆中真菌多样性及优势菌属，利用气相色谱-质谱、液相色谱及氨基酸分析仪分析了渥堆前后样品中挥发性化合物和主要滋味物质的变化。结果表明，黟县黑茶渥堆开始时温度最高，随后不同层间温度逐渐下降；渥堆初始时真菌多样性较低，中期(8～12 h)真菌多样性最丰富，且上层多样性高于下层、下层高于中层；渥堆中共检出亚隔孢壳属(Didymella)、枝孢属(Cladosporium)、Setophoma、链格孢属(Alternaria)、白布勒担孢酵母(Bulleromyces)、Zymoseptoria、镰孢霉属(Fusarium)、Strelitziana、青霉菌属(Penicillium)等9种优势真菌，其中亚隔孢壳属、枝孢属、Setophoma、链格孢属、白布勒担孢酵母在渥堆中占比超过50%。对黟县黑茶渥堆前后挥发性化合物和主要滋味物质的研究发现，渥堆后挥发性化合物总量显著增加，其中二氢芳樟醇、芳樟醇、香叶醇、月桂烯、水杨酸甲酯等糖苷类香气物质相对含量显著增加，是影响香气变化的关键因子；渥堆对游离氨基酸总量及咖啡碱含量的影响较小，对儿茶素类物质的影响较大，其总量下降了13%,且主要是酯型儿茶素类物质的降低。研究初步探明了黟县黑茶渥堆中真菌多样性及渥堆对黑茶品质形成的影响，希望为黟县黑茶加工与品质形成提供理论支撑。
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茶树扦插苗圃土壤真菌群落结构多样性及其环境因子分析
《分子植物育种 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：扦插土壤微生物在茶树扦插短穗愈合生根过程中起着至关重要的作用.为探究不同类型苗圃土壤之间的真菌群落结构差异以及土壤环境因子与真菌群落结构之间的关系.本实验采用高通量测序技术对5个茶区苗圃地的非重茬表土、重茬表土、黄心土样品进行测序分析,比较不同类型扦插土壤中真菌群落多样性差异.Alpha多样性分析表明,黄心土的真菌群落的总数和多样性都低于重茬表土和非重茬表土,重茬表土和非重茬表土的真菌群落总数和多样性在不同地区存在差异.从五组土壤样品中共检测出5个门,其中优势菌群为接合菌门(Zygomycota),丰度占真菌群落的31.11%~77.00%.五组土壤样品的403个真菌菌属中,优势菌属均为未被分类的被孢霉科(unclassified_Mortierellaceae).相关性分析表明,真菌OTU总数和物种总数Chao1与土壤有机质含量SOM有极强的相关性.本研究结果为茶树扦插土壤的选择提供了参考,也为茶树扦插土壤中病原微生物的进一步的筛选分离等研究提供了科学依据.
关键词： 茶树(Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) 苗圃土壤 高通量测序 真菌多样性
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