植物花青素生物合成及DFR基因调控机制研究进展

李冬辰; 王涵; 贾利; 洪秀景; 王艳萍; 严从生; 张其安; 蔡永萍; 江海坤; 《中国蔬菜 》 2025 北大核心

摘要：花青素广泛分布于植物器官中，是植物中重要的色素成分，其在医药、食品科学和生物技术方面有着广泛应用。花青素是一类重要的水溶性色素，属于黄酮类化合物，目前花青素生物合成机制已得到表征和验证。但由于花青素合成的复杂性和多样性，其中涉及的许多转录调控过程仍不清晰。DFR基因是花青素生物合成途径中的关键基因，该基因通过还原花青素的3种黄酮前体，即二氢山柰酚(DHK)、二氢槲皮素(DHQ)和二氢杨梅素(DHM)，使得植物能够合成各种花青素，从而产生各种颜色。本文综述了花青素转录代谢调控以及DFR基因调控花青素合成的研究进展，为通过分子育种提高植物花青素含量提供了理论基础。

关键词： 花青素 DFR 生物合成