黄曲霉毒素的研究进展

贺亮; 徐乾琨; 贺峻琳; 黄冬维; 赵辉玲; 罗超; 《中国草食动物科学 》 2016

摘要：黄曲霉毒素是农作物及动物饲料中常见的、且毒性最强的一类霉菌毒素,具有极强致突变、致畸形、致癌的作用,能损害多种动物肝脏,并降低机体免疫功能,同时它也是人发生肝癌病变的重要诱因。文章对黄曲霉毒素的一般性质、污染情况、毒性效应、检测方法和预防措施等方面进行了综述。

关键词： 黄曲霉毒素 污染情况 毒性效应