桑椹食品的开发探讨

王储炎; 范涛; 桂仲争; 贾俊强; 武必虎; 《食品工业 》 2011 北大核心

摘要：该文重点介绍了桑椹的营养成分和生理功能,并就桑椹食品的研究意义和生产现状进行了阐述,最后就桑椹食品的开发策略提出了几点建议。

关键词： 桑椹 营养成分 生理功能 生产现状 开发策略