中华绒螯蟹脂类营养需求与代谢的研究进展

戚少燕; 汪留全; 李海洋; 江河; 胡王; 《水利渔业 》 2002 北大核心

摘要：综述了河蟹脂类营养代谢研究的最新进展 ,包括总脂含量的需求 ,多不饱和脂肪酸、磷脂和胆固醇含量的需求与代谢 ,并针对当前河蟹脂类营养生理研究的现状 ,提出了今后仍须继续研究的问题

关键词： 河蟹 脂类营养 多不饱和脂肪酸 磷脂 胆固醇