甜橙─胡萝卜复合汁稳定性的研究

周涛; 韩千红; 《安徽农业科学 》 1995

摘要：本文着重研究甜橙─胡萝卜复合汁生产中出现的问题，研究了甜橙─胡萝卜复合汁沉淀、色素圈析出的原因及其解决方法。

关键词： 复合汁；沉淀；色素圈