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甜橙─胡萝卜复合汁稳定性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 周涛 1 ; 韩千红 2 ;

作者机构： 1.安徽农业大学食品系

2.安徽农业大学食品系，安徽省农科院作物研究所

关键词： 复合汁；沉淀；色素圈

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN：

年卷期： 1995 年 01 期

页码：

摘要： 本文着重研究甜橙─胡萝卜复合汁生产中出现的问题，研究了甜橙─胡萝卜复合汁沉淀、色素圈析出的原因及其解决方法。

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