全天然丝胶蛋白的乳化活性研究

作者： 叶崇军; 徐凤梅; 魏兆军; 陈复生;

机构： 南京苏豪丝绸文化发展有限公司,江苏南京,210005; 合肥工业大学生物与食品学院,安徽合肥,230009; 安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥,230061;

会议名称：华东华中地区第十二次蚕种研讨会

会议举办方：中国农科院蚕业研究所

关键词： 全天然丝胶蛋白 乳化活性 稳定性分析 产品开发

年份：2010