奶牛场GAP关键控制点及其对牛奶质量影响研究

江喜春; 程广龙; 赵辉玲; 杨永新; 陈胜; 《中国草食动物 》 2009

摘要：实施中国奶牛场良好农业规范(GAP),对原料奶生产工艺流程重点确立奶牛饲料和饮水的质量安全、奶牛场的卫生管理、挤奶机的消毒、储奶罐温度和管道清洗消毒等关键控制点,研究实施奶牛场GAP前后对原料奶质量影响,分析奶牛场执行GAP后的实施效果。结果表明:奶牛场实施GAP操作后,3组试验牛原料奶中体细胞数(SCC)平均下降35.36万个/mL,差异极显著(P<0.01);3组试验牛平均乳蛋白率提高了5.8%,但差异均不显著(P>0.05);3组试验牛平均乳脂率增长8.9%,差异显著(P<0.05);对机器挤奶运输前或运输后原料奶的细菌数影响表明,执行奶牛场GAP对改善细菌数较明显,均差异极显著(P<0.01)。

关键词： 良好农业规范(GAP) 体细胞数(SCC) 乳蛋白率 乳脂率 细菌数