祁门红茶自动化加工关键技术与装备研究

黄建琴; 丁勇; 王昶; 《中国茶叶加工 》 2012

摘要：通过对祁门红茶自动化加工关键技术与装备的研究,开发了自动萎凋机和发酵机等祁门红茶初制关键设备,并解决了生产线联接、自动控制等关键技术难题,建立起国内首条工夫红茶初制自动化生产线,使祁门红茶实现自动化、清洁化生产,提升了祁门红茶的品质与卫生质量安全。

关键词： 祁门红茶 自动化 加工技术 装备