定远猪及其一代杂种猪胴体、肌肉品质的比较研究

陶立; 程广龙; 金邦荃; 尹晴红; 张伟力; 《养猪 》 2000

摘要：本试验将定远猪分别与长白、大约克和杜洛克杂交 ,对所产F1代肉猪作胴体性状和肌肉品质分析比较。结果发现 ,①杂交F1代猪眼肌面积增大 ,眼肌重增加 ,前者分别比定远猪对照组提高0 91～ 9 3 4cm2 ,后者分别比对照组高 2 0 %～ 4 7%,达到显著水平 (P <0 0 5) ;②各杂交系胴体瘦肉量增加极显著 ( 1 92～ 3 1 7kg ,P <0 0 1 ) ,其瘦肉率较对照组提高 7 85～ 9 53个百分点 ;③杂交F1代猪皮重均明显减轻 ,皮下脂肪重绝对值降低 ,腹脂沉积明显减少 ;④杂交可使大定和长定F1代猪骨骼肌中蛋白质含量增加 5 2 %～ 7 3 %,而脂肪含量减少 6 3 %～ 7 4%,但杜定组合肌内脂肪未有显著降低。

关键词： 胴体 肌肉品质 定远猪 杂交猪