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富硒鸡蛋生产中影响蛋硒含量因素分析

粮食与饲料工业 2021 北大核心

摘要:我国是缺硒大国,食用富硒鸡蛋可便捷有效地解决缺硒问题。在富硒鸡蛋的生产过程中,不同硒源、添加量、饲喂时长以及日粮中其他维生素、微量元素、蛋氨酸等的添加均影响蛋硒的沉积。本研究对各因素进行了综述,旨在为安全、有效、经济地生产富硒鸡蛋提供参考。

关键词: 富硒鸡蛋 硒代蛋氨酸 微量元素 维生素E 蛋硒转化率 蛋鸡

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