响应面法优化纤维素酶提取山核桃蒲多酚类物质

董旭; 杜先锋; 《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：利用纤维素酶法提取山核桃蒲多酚,在单因素试验的基础上,通过SAS统计分析软件,运用四因素三水平的响应面设计方法,建立纤维素酶法提取山核桃蒲多酚的二次多项数学模型,以提取率为响应值作响应面和等高线,最优浸提条件为pH6、浸提温度70℃、加酶量4U/g底物、浸提时间70min,此时的提取率预测值为63.43%,实际重复得出该条件下提取率为61.72%,相对偏差为2.77%。

关键词： 山核桃蒲 纤维素酶 多酚 提取 响应面法