充分发育烟叶失水特性及烘烤失水调控初报

王正刚; 孙敬权; 唐经祥; 任四海; 《中国烟草科学 》 1999

摘要：对成熟烟叶采收后失水基本规律及烘烤过程失水与品质研究表明，烟叶失水干燥特征曲线表现出“近等速—减速—再减速”特征，烟叶失水明显减慢的临界含水率在３００％～３５０％区域。烘烤过程失水环境不同，烟叶失水速度可在４．３～２６．８ｇ．ｋｇ－１．ｈ－１之间变异。在皖北烟区若依靠自然通风进行排湿烘烤充分发育烟叶，绑竿密度以每标准竿６０～８０片为宜，而且采用低温低湿烘烤利于烤房内不同棚次烟叶协调失水。在变黄期，烤房底棚烟叶失水量下、中、上三个部位分别以占鲜烟重４０％、３０％、２７％为宜，失水速度平均值下、中、上三个部位可按１１．０、７．５、６．８ｇ．ｋｇ－１．ｈ－１左右调控。若变黄期烟叶失水适宜，定色期失水速度调控的关键是在升温适宜条件下将湿球温度控制在３７～３８℃。

关键词： 充分发育烟叶,烘烤,失水与调控