二十八烷醇的研究进展及其在食品中的开发应用

王储炎; 范涛; 吴传华; 李兴; 《农业工程技术(农产品加工) 》 2007

摘要：该文综述了二十八烷醇的来源、理化特性,生理功能很和制备方法,并且重点介绍了二十八烷醇的制备方法及其在食品中的应用。

关键词： 二十八烷醇 生理功能 制备方法 应用