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收录级别

CSCD (2)
北大核心(2)

年份

2013 (1)
2012 (1)

期刊名称

畜牧兽医学报 (1)
食品科学 (1)

关键词

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作者

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机构

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室 (2)
湖南农业大学动物科学技术学院 (1)

科研产出

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条件:

资源类型: 中文期刊

作者:杨永新(精确检索)

作者:王加启(精确检索)

作者:卜登攀(精确检索)

作者:袁廷杰(精确检索)

作者:杨晋辉(精确检索)

作者:周凌云(精确检索)

共2条记录

牛乳重要营养品质特征的研究进展

杨永新; 王加启; 卜登攀; 袁廷杰; 杨晋辉; 周凌云; 《食品科学》 2013 北大核心 CSCD

摘要：牛乳营养组成非常丰富,乳蛋白和乳脂肪是表征牛奶营养品质的重要指标,并受诸多因素的影响。本文综述遗传、环境和饲养管理等因素对乳蛋白和乳脂肪组分及含量的影响,以及牛乳蛋白和乳脂肪酸的特征性含量和比值。

关键词：乳蛋白乳脂肪牛乳脂肪酸

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高体细胞数低乳糖含量时牛乳清蛋白组分变化的研究

沈维军; 杨永新; 王加启; 袁廷杰; 卜登攀; 杨晋辉; 周凌云; 《畜牧兽医学报》 2012 北大核心 CSCD

摘要：旨在分析奶牛牛乳中体细胞数升高乳糖含量降低的同时乳清蛋白的表达变化。依据牛乳中体细胞数和乳糖含量,分为高体细胞数低乳糖含量组和正常牛奶组,超速离心分离乳清,采用二维凝胶电泳技术分离了高体细胞数低乳糖和正常牛乳清蛋白,考马斯亮蓝G-250溶液染色,基质辅助激光解析飞行时间质谱检测表达变化的蛋白点。高体细胞数低乳糖含量的牛乳中β酪蛋白含量降低,而白蛋白、结合珠蛋白、乳铁蛋白、转铁蛋白和抗菌肽1等乳清蛋白表达量增加。表明随着牛乳中乳糖含量的降低,乳清蛋白组分表达量增加,这可能是奶牛乳腺在乳糖合成降低时乳腺上皮细胞完整性破坏引起的防御应答。

关键词：奶牛乳清蛋白质谱乳糖