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收录级别

年份

2022 (1)

期刊名称

现代农业科技 (1)

关键词

haccp体系;抹茶;蛋黄酥;生产工艺 (1)

作者

张慧 (1)
徐宏青 (1)
李翠红 (1)
程华平 (1)

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机构

安庆市柏兆记食品有限公司 (1)
安徽天方茶业(集团)有限公司 (1)
安徽省农业科学院农产品加工研究所 (1)

科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:徐宏青(精确检索)

作者:程华平(精确检索)

作者:张慧(精确检索)

作者:李翠红(精确检索)

共1条记录

HACCP体系在抹茶蛋黄酥生产加工中的应用

徐宏青; 程华平; 张慧; 李翠红; 《现代农业科技》 2022

摘要：本文介绍了抹茶蛋黄酥生产工艺流程及产品要求,通过研究在抹茶蛋黄酥生产加工中的危害分析与关键控制点,建立了抹茶蛋黄酥生产HACCP体系,以期为促进企业食品安全生产、提高产品市场竞争力提供科学参考.

关键词： HACCP体系;抹茶;蛋黄酥;生产工艺

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