花生种子脂肪氧化酶的分离纯化和鉴定

张琛; 李泽福; 滕斌; 汪顺丽; 高奇; 张瑛; 《中国油料作物学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：利用硫酸铵盐析分级分离、DEAE-52离子交换层析及葡聚糖凝胶层析(Sephadex G-150)过滤,从花生种子中获得了4种花生脂肪氧化酶同工酶(B-II、B-III和C-V、C-VI),所得纯化产物经SDS-PAGE检验为均一单带,4种花生脂肪氧化酶同工酶均由一种多肽链组成,其亚基相对分子质量约为31kD,其纯化倍数为63.2,50.7,22和55.45,产率分别为4.8%,5.3%,2%和10%。

关键词： 花生 脂肪氧化酶 分离纯化 鉴定